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超音波でワインを美味しく、自家製フルーツビネガー、果実酒作り。

昔、結構長い日数、佐渡島に行ったとき、
地元の人から勧められて、北雪酒造に行きました。

地元の人の紹介だったので、
倉の中など見学をすることが出来ました.

そこで驚いたのが、氷温貯蔵庫で24時間
ずっと音楽を聴かせ続けた日本酒と、
酒造りの最後に超音波で熟成させたお酒があったこと。

《北雪 超大辛口 佐渡の鬼ころし「音楽酒」》
http://shop.sake-hokusetsu.com/?pid=92125078
《北雪 超音波熟成 「超熟酒」》
http://shop.sake-hokusetsu.com/?pid=92125109

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